Esculls de sal – WordPress

100%
natural

para realzar
el gusto

sal de
taffoni

Quiénes somos

Somos una pequeña empresa familiar que tiene el deseo de
potenciar los productos de la naturaleza, como es la flor de sal
marina.
Nacida de un proyecto de ilusión y entusiasmo, todo empezó
hace unos 3 años al descubrir las grandes propiedades
de esta sal 100% natural, recogida manualmente
que primero hicimos como una afición hasta que nos decidimos
a su comercialización.

obtención de la sal

formación de la sal

La formación de esta sal es un proceso totalmente natural. Las características de las rocas metamórficas (muy afectadas por la acción erosiva del agua y el fuerte viento) que forman parte de determinados arrecifes de la zona del mar de Amunt combinado con la climatología de esta zona, es la base de la formación de esta sal tan específica y especial.

cómo llega la sal

La sal llega a estas rocas (esquistos en términos geológicos) de forma directa (oleadas) o bien indirecta (humedad marina) y queda depositada en los «taffoni» o agujeros (también alvéolos) característicos de estas rocas; el sol y la tramontana se encargan de vaporizar esta agua de mar de los taffoni, dejando paso a la formación de unos cristales de sal con un gusto único y muy apreciado a nivel gastronómico.

análisis químico de la sal

Determinación	Resultado	Unidades	Procedimiento
Determinaciones Fisicoquímicas
Humedad	2,25	%	MA-01-QL
Nitritos	0,09	mg/kg NaNO₂	MA-ext-Q
Nitratos	22	mg/kg NaNO₃	MA-ext-Q
Cloruro de sodio (smn)	95,77	%	MA-11-QL
Amonio	<0,05	mg/kg N	MA-ext-Q
Cadmio	<0,05	mg/kg	MA-ext-Q
Calcio	1092	mg/kg	MA-ext-Q
Magnesio	3400	mg/kg	MA-ext-Q
Potasio	1750	mg/kg	MA-ext-Q
Arsénico	<0,01	mg/kg	MA-ext-Q
Cobre	<0,05	mg/kg	MA-ext-Q
Mercurio	<0,05	mg/kg	MA-ext-Q
Plomo	<0,02	mg/kg	MA-ext-Q
Residuo insoluble en agua	45	mg/kg	MA-ext-Q