Esculls de sal – WordPress

100%
naturel

pour rehausser
le goût

sel de
taffoni

qui sommes

Nous sommes une petite entreprise familiale qui a le désir
mettre en valeur les produits de la nature, comme le fleur
de sal de mer.
Né d’un projet d’illusion et d’enthousiasme, tout a
commencé il y a 3 ans lorsque nous avons découvert les grandes
propriétés de ce sel 100% naturel, récolté manuellement
d’abord comme passe-temps jusqu’à ce que nous décidions de
sa commercialisation.

Obtention du sel

formacion du sel

La formation de ce sel est un processus totalement naturel. Les caractéristiques des roches métamorphiques (très affectées par l’action érosive de l’eau et des vents violents) qui font partie de certains récifs de la zone de la mer d’Amunt, combinées au climat de cette zone, sont à la base de la formation de ce sel spécifique et spécial.

comment arrive le sel

Le sel atteint ces roches (schistes en termes géologiques) directement (vagues) ou indirectement (humidité marine) et se dépose dans les “taffoni” ou trous (également alvéoles) caractéristiques de ces roches; le soleil et la tramontane se chargent de vaporiser vette eau de mer taffoni, laissant place à la formation des cristaux de sel au goût unique et très appréciés gastronomiquement.

analyse chimique du sel

Détermination	Résultat	Unités	Processus
Déterminations Physicochimiques
Humidité	2,25	%	MA-01-QL
Nitrites	0,09	mg/kg NaNO₂	MA-ext-Q
Nitrates	22	mg/kg NaNO₃	MA-ext-Q
Chlorure de sodium (smn)	95,77	%	MA-11-QL
Ammonium	<0,05	mg/kg N	MA-ext-Q
Cadmium	<0,05	mg/kg	MA-ext-Q
Calcium	1092	mg/kg	MA-ext-Q
Magnésium	3400	mg/kg	MA-ext-Q
Potassium	1750	mg/kg	MA-ext-Q
Arsenic	<0,01	mg/kg	MA-ext-Q
Cuivre	<0,05	mg/kg	MA-ext-Q
Mercure	<0,05	mg/kg	MA-ext-Q
Plomb	<0,02	mg/kg	MA-ext-Q
Résidu insoluble dans l’eau	45	mg/kg	MA-ext-Q